{"title":"Collection V60 Basico","description":"","products":[{"product_id":"finca-corahe-gesha","title":"Finca Corahe - Gesha","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eSi ya conoces nuestro Marsellesa de Finca Corahe, sabes la calidad que Don Rigoberto y su equipo puede producir. Ahora, queremos presentarte su evolución más exclusiva: el microlote \u003cem\u003eGesha\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eProveniente de la misma finca de confianza, este grano destaca a primera vista por su gran tamaño y presencia. Pero lo más sorprendente está en la taza. Tras una perfilación extensa para encontrar su punto exacto, decidimos no buscar la explosión floral típica de un Gesha, sino algo más difícil de lograr: un \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"310\"\u003ebalance perfecto\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eEs una expresión única de esta variedad; distinta a los geshas comunes. Este es sutil, frutal, achocolatado, elegante y con una suavidad que lo distingue de todo lo demás. \u003c\/p\u003e","brand":"Finca Corahe","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42427087650859,"sku":"GSH-01-250","price":568.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false},{"title":"1 Drip","offer_id":43115373494315,"sku":"GSH-01-DRIP","price":33.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0619\/3895\/8379\/files\/product_corahe_gesha.png?v=1769788845"},{"product_id":"finca-corahe-marsellesa","title":"Finca Corahe - Marsellesa","description":"\u003cp\u003eNacido en las tierras volcánicas en las laderas del Pico de Orizaba, Veracruz este cafe cuenta con una fermentación especial donde se sellaron los frutos en un tambo de dióxido de carbono por 120 horas, un paso que ayudó para aumentar la complejidad y especialmente mejorar la intensidad de su aroma a vino. Luego sometido a un beneficio \u003cstrong\u003enatural \u003c\/strong\u003edonde los granos se secan dentro de su propia fruta. Ya seca, la fruta se rehidrata para despulpar y procesar como \u003cstrong\u003ehoney\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu tueste es un perfil relativamente corto diseñado para preservar los aromas con 30 segundos de desarrollo luego de iniciar primer crack y por la gran dulzura que tiene se le aplica una fase de maillard extendida de casi 5 minutos. En experimentación se determinó que el perfil elegido era capaz de funcionar excepcionalmente bien en cualquier método desde filtrado hasta espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA pesar de su perfil único es un grano consistente, predecible, y repetible desde el tueste hasta la preparación.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Corahe","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42690548367403,"sku":"VZC-01-250","price":295.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":42690548400171,"sku":"VZC-01-500","price":460.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":42690548432939,"sku":"VZC-01-1000","price":790.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Drip","offer_id":43115365040171,"sku":"VZC-DRIP","price":27.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0619\/3895\/8379\/files\/corahe_marsellesa_4_3.png?v=1775939662"},{"product_id":"kefyalew-etiopia","title":"Kefyalew - Etiopía","description":"\u003cp\u003eEste excepcional microlote proviene de las tierras altas de Yirgacheffe, Etiopía, cultivado por el señor\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eKefyalew Obese, un productor de cuarta generación que ha perfeccionado su oficio junto a su hijo, Melesse. En su finca de 6 hectáreas, la familia Obese combina la tradición con una meticulosa experimentación. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la inmensa mayoría de los casos, el café etíope proviene de miles de pequeños agricultores que entregan sus cerezas a una estación de lavado comunitaria (\"Washing Station\"). Allí, el café de todos se mezcla, perdiendo la trazabilidad individual y creando un perfil regional generalizado. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKefyalew Obese y su hijo Melesse han roto ese molde.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl mantener el control total desde el árbol hasta el secado, no solo garantizan una trazabilidad del 100%, sino que pueden experimentar con micro-lotes específicos. Un proceso Natural Anaeróbico con la variedad autóctona \u003cem\u003eWolisho \u003c\/em\u003ees el resultado de esa búsqueda incansable de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNotas de Cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste café destaca por una estructura dinámica que se transforma conforme la temperatura desciende, ofreciendo una experiencia sensorial de capas claramente definidas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cstrong\u003eInicio:\u003c\/strong\u003e Una entrada vibrante y golosa dominada por la sandía intensa, recordando a la confitería artesanal (caramelo de sandía y fresa).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCuerpo y Textura:\u003c\/strong\u003e Sensación jugosa y almibarada. Posee un cuerpo excelente, denso y limpio, que sostiene la carga de azúcares naturales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cstrong\u003eFinal y Retrogusto:\u003c\/strong\u003e El cierre es refrescante y complejo, con una nota prolongada de kiwi amarillo (dulce con una acidez sutil).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLa Nota Sorpresa\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo más distintivo de este lote es su retrogusto. Tras dejar reposar la taza o una vez finalizada la degustación (aprox. 10 minutos), emerge una nota nítida y brillante de manzana verde, aportando una acidez málica tardía que limpia el paladar de forma magistral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de receta:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eRecomendamos 10 ml de bypass en la receta de 5x vertidos para V60.\u003c\/p\u003e","brand":"Royal Coffee NY","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42697748742187,"sku":"KEF-250","price":495.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Drip","offer_id":43115364417579,"sku":"KEF-DRIP","price":35.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"Mayoreo - 1 kg","offer_id":43880044134443,"sku":"KEF-1000","price":1950.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0619\/3895\/8379\/files\/kef_4_3.png?v=1776019395"},{"product_id":"aracely-manazo-puebla","title":"Aracely Manazo - Puebla","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eEn nuestra reciente visita a Directo al Origen, en Totutla, Puebla nos platicaron de un café que describían como \u003cem\u003e\"chocante\";\u003c\/em\u003e Un café cuyo perfil redefine la capacidad sensorial a tal grado que choca con las expectativas de aquellas personas que llegan a tener la oportunidad de experimentarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eAl escuchar eso, inmediatamente lo conectamos con nuestra línea de café \u003ca href=\"https:\/\/apexspecialtyroasters.com\/collections\/salvaje\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cem\u003eSalvaje\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e que en efecto es el mismo entendimiento. Sin demorar les pedimos los únicos 6 kilos en verde que tenían.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de receta\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn la 5x vertidos v60, nos gustó una extracción de 18.45 % con TDS 1.36 %\u003cbr\u003eJugoso y frutal.\u003c\/p\u003e","brand":"Directo al Origen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":43109256003627,"sku":"DO-NAT-250","price":410.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false},{"title":"1 Drip","offer_id":43115389452331,"sku":"DO-NAT-DRIP","price":30.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false},{"title":"Mayoreo - 1 kg","offer_id":43880044625963,"sku":"DO-NAT-1000","price":1600.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0619\/3895\/8379\/files\/aracely_4_3.png?v=1776019452"}],"url":"https:\/\/apexspecialtyroasters.com\/collections\/collection-v60-basico.oembed","provider":"Apex Specialty Roasters","version":"1.0","type":"link"}