{"title":"Miguel Ronquillo - Puebla","description":"","products":[{"product_id":"don-miguel-ronquillo-puebla","title":"Miguel Ronquillo - Puebla","description":"\u003cp\u003ePara complementar los otros 2 cafés de Totutla que hemos colaborado con nuestros amigos en Directo al Origen para poder tostar. Este es un Semi Lavado cuyo proceso ha preservado una cantidad de pulpa en el grano mientras se seca; es algo similar a un proceso honey pero los granos no llegan a estar tan pegajosos como suele suceder con ese. Un semi lavado puede aproximar lo que sería también conocido como un white honey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Apex Specialty Roasters, buscamos cafés que reflejen la excelencia y la autenticidad de sus orígenes. Don Miguel Ronquillo representa esa dedicación: un cultivo cuidado con precisión en la sierra norte de Puebla, procesado con técnica moderna que logra equilibrar complejidad y claridad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eMiguel Ronquillo Aco, es un productor que lleva aproximadamente 9 años inmerso en la cafeticultura, aunque anteriormente se involucraba en actividades dentro de la finca de su padre. En sus inicios Miguel quería centrarse en obtener niveles altos de producción llevando así un manejo intensivo en su parcela; sin embargo, una situación inesperada lo hizo cambiar de perspectiva, ya que en una ocasión las plantas se “sobrecargaron” de café, un fenómeno natural se presentó (sequía), por lo que el grano no alcanzó a madurar y los fertilizantes no se absorbieron por falta de lluvias; aunado a eso, el año que le siguió hubo un ataque de broca. Por lo que llegó a la conclusión de que seguir produciendo de esa forma no era viable y a partir de ahí comenzó a centrarse en producir cafés de especialidad. Un punto indispensable para ello fue la introducción a la parcela de árboles de sombra (Chalahuites), determinar las podas indicadas y realizar fertilizaciones de manera adecuada, si bien se redujo la cantidad de producción, hubo un aumento en la calidad del café cereza. Es así como actualmente, lleva a cabo actividades dentro del beneficio húmedo para garantizar la elaboración de cafés de especialidad - \u003ca href=\"https:\/\/directoalorigen.com\/\"\u003e\u003cem\u003eDirecto al Orígen\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Directo al Origen","offers":[{"title":"250 g","offer_id":43109609144363,"sku":"DO-SL-250","price":265.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":43109609177131,"sku":"DO-SL-500","price":499.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Drip","offer_id":43115387813931,"sku":"DO-SL-DRIP","price":22.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"Mayoreo - 1 kg","offer_id":43877810438187,"sku":"DO-SL-1000","price":1100.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0619\/3895\/8379\/files\/miguel_ronquillo_9_16.png?v=1775329284"}],"url":"https:\/\/apexspecialtyroasters.com\/collections\/miguel-ronquillo-puebla.oembed","provider":"Apex Specialty Roasters","version":"1.0","type":"link"}