{"product_id":"payanes-colombia","title":"Payanés - Colombia","description":"\u003cp\u003eEn \u003cb\u003eAPEX\u003c\/b\u003e, nuestra pasión es la exploración constante. Creemos que el café extraordinario es un lenguaje universal, y nuestra búsqueda incansable de café nos lleva a cruzar fronteras para traer lo mejor del mundo a tu mesa, complementando nuestra selección de joyas nacionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoy presentamos una mezcla comunitaria de Popayán, desde el departamento del Cauca, Colombia. Este lote es el resultado de la unión de cuatro familias productoras y la innovadora gestión de \u003cem\u003eBanexport\u003c\/em\u003e. Representa el equilibrio perfecto entre la tradición del cultivo en pequeñas fincas y la vanguardia en el procesamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLo que hace a este café extraordinario:\u003c\/b\u003e Más allá de su origen, la magia reside en su \u003cb\u003eprocesamiento centralizado y de alta tecnología\u003c\/b\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSelección Científica:\u003c\/b\u003e Lotes de cerezas son seleccionados rigurosamente midiendo pH y grados Brix antes de ser despulpadas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFermentación Controlada:\u003c\/b\u003e El café se fermenta en biorreactores sellados, permitiendo un control preciso del entorno microbiano para desarrollar perfiles de sabor únicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSecado Eco-consciente:\u003c\/b\u003e Se omite la etapa de lavado para conservar agua. El secado se realiza con aire comprimido de baja humedad a temperaturas controladas (30-35°C), garantizando una uniformidad impecable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAl disfrutar de este café, no solo participas en una experiencia sensorial vibrante, sino que apoyas un modelo que brinda infraestructura, asistencia técnica y mejores ingresos a las familias caficultoras de Cauca.\u003c\/p\u003e","brand":"Royal Coffee","offers":[{"title":"250 g","offer_id":43022877392939,"sku":"PAY-250","price":450.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Drip","offer_id":43115362648107,"sku":"PAY-DRIP","price":30.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"Mayoreo - 1 kg","offer_id":43880042102827,"sku":"PAY-1000","price":1750.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0619\/3895\/8379\/files\/colombia_payanes_HD.png?v=1773012966","url":"https:\/\/apexspecialtyroasters.com\/products\/payanes-colombia","provider":"Apex Specialty Roasters","version":"1.0","type":"link"}