Receta de Jorge

V60 Switch | Ratio 1:13.8

Una receta sumamente aromática. Perfecto para captar e intensificar la acidez de los cafés naturales. Por parte de Jorge de @caffe_logos.

Café
19.2 g

Agua
265 ml | 90.0°C

Molienda

  • Semi gruesa
  • 6.8 | 1Zpresso ZP6
  • 7.5 | 1Zpresso K-Ultra
  • 5 | Fellow Ode
Procedimiento
0:00 - 0:50 - Switch Abierto
Bloom +40 ml | Baja agitación
0:50 - 1:20 - Switch Abierto
Vertido #1 | +60 ml (Total 100 ml) | Baja agitación
1:20 - 2:00 - Switch Cerrado
Vertido #2 | +60 ml (Total 160 ml) | Baja agitación
2:00 - 2:55 - Switch Abierto
Vertido #3 | +90 ml (Total 250 ml) | Alta agitación

+15 ml de bypass en el decantador.

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